아보카도 오일, 올리브 오일의 특징과 보관 방법

아보카도 오일, 올리브 오일의 특징과 저장 방법

아보카도오일의 특성 아보카도오일은 발연점이 높다. 발연점은 기름이 기화가 되는 온도입니다. 기름은 발연점 온도가 되면 변질되게 됩니다. 요리할때 사용하는 식용유의 발연점은 아주 중요합니다. 참기름, 들기름의 발연점은 150170도 내외로 아주 낮습니다. 가스불을 켠 상태에서 볶거나 구울 때는 사용하지 못하고 무침용으로 사용하는 게 좋습니다. 미역국을 만들 때 고기 볶는 과정에서 참기름을 넣고 볶는 경우가 많은데 이렇게 사용하면 좋지 않습니다. 하지만 아보카도 오일은 냉압착한 엑스트라버진 등급도 발연점이 270도로 아주 높다.

튀김이나 프라이팬 구이도 보통 온도가 200도 초반을 넘지 않아서 사용하기에 적합합니다. 아보카도 오일은 무침, 드레싱, 튀김, 구이 등 대부분의 요리에서 산패 위험이 없어 모든 요리에 사용 가능합니다.

급성 뇌경색 3가지 원인

1 뇌색전증 뇌경색의 원인으로 심장이나 목 부분의 경동맥에서 발생한 혈전이 떨어져 나와서 뇌혈관을 막을 경우 발생하게 됩니다. 2 뇌혈전증 혈관 내벽이 두꺼워져 혈관의 지름이 좁아지고 그 좁아지 혀로간 안쪽 벽에 혈소판이 엉겨 붙음으로써 혈전이 생성되면 혈관 생성을 막아서 혈액 공급이 중단되는 증상입니다. 3 일과성 허혈 발작 뇌경색의 원인으로 한쪽 눈이 잘 보이지 않거나 부분 마비 등의 증상이 나타나고 다시 정상으로 돌아오는 증상이 보이면 뇌경색 증상을 의심해 보아야 합니다.

아보카도 분갈이하기

아보카도 씨앗에서 적정량의 잎과 뿌리가 나왔다면 화분으로 옮겨 심으셔도 되는데요. 뿌리는 조금은 3 4cm 정도를 기준으로 판단해주시면 됩니다 주의하셔야 할 점은 아보카도는 애벌레와 같은 병충해가 매우 최애하는 식물이라는 것입니다. 때문에 천연 살충제등으로 관리를 잘 해주셔야 하고 실외보다는 실내에서 키우기 더 적절한 식물입니다. 그리고 과습에 취약함으로 배수가 잘되는 흙과 화분에 심어주셔야 합니다. 특히, 분갈이 직후에는 많이 취약해지는 독특한 성질이 있다고 해서 분갈이 직후 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘되는 곳에서 12일 동안 잘 관리해주시는 것이 중요합니다.

이때도 적정 온도는 15도에서 30도 사이이며, 좋은 습도와 따듯한 온도에서 잘 자라는 식물이기 때문에 여름 시기 뜨거운 직사광선은 피해주시면 좋습니다.

고온 조리에 적절한 정도

카놀라유는 안정되는 소금점을 가지고 있어 고온에서의 조리에 적합합니다. 높은 연기점과 연소점을 갖춘 카놀라유는 딥 프라이, 스티어 프라이, 스토브 구이 등 여러 고온 요리 방법에서 안정적으로 사용될 수 있습니다. 올리브유는 중간 소금점을 가지고 있어 중농도의 열을 견딜 수 있으며, 볶음이나 로스팅과 같은 고온 조리에도 적합합니다. 아보카도 오일은 매우 높은 연기점과 안정되는 지방 구성을 가지고 있어 고온에서의 조리에 이상적입니다.

고올레산 함량으로 인해 열 안정성이 뛰어나, 그릴링이나 고온의 스토브 요리에 효율적으로 사용됩니다. 따라서, 각 식용유는 고온에서의 요리에 적합하게 설계되어 있으며, 이는 음식의 맛과 품질을 연속적인 데 기여합니다.

영양성분 비교

카놀라유, 올리브유, 아보카도 오일은 각자의 영양성분 구성으로 건강에 좋은 영향을 미칩니다. 카놀라유는 여러 지방산을 포함하고 있어 심혈관 건강에 도움을 줄 뿐 아니라 오메가3 지방산의 좋은 원천으로 알려져 있습니다. 올리브유는 단일 불포화 지방인 오레인산과 항산화 성분인 폴리페놀을 풍부하게 함유하여 심혈관 질환 예방과 항염증 효과를 지니고 있습니다. 아보카도 오일은 높은 고올레산 함유로 심혈관 건강에 도움을 주며, 비타민 E, 카로티노이드 등의 항산화 성분이 풍부하여 면역 강화에 기여합니다.

이 세 가지 식용유는 지방 성분에서 차이를 보이며, 각각의 특성은 영양적으로 균형잡힌 여러 식단을 구성하는 데 기여합니다.

올리브 오일의 보관방법

제조일자로부터 12년의 유통기한을 가지며 가능한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 햇빛이 들지 않는 그늘지고 서늘한 곳에 두고 공기가 통하지 않도록 밀폐시킨다. 천연의 향과 맛을 그대로 간직한 순수한 오일이기 때문에 온도가 낮으면 뿌옇게 응고되는 현상이 나타납니다. 상온에 두면 원래의 상태로 됩니다.

자주 묻는 질문